Bewerkt voedsel – etiketten lezen

Je staat in de supermarkt, pakt een product op en ziet een label vol met termen als “gezond”, “natuurlijk” of “rijk aan vezels”. Maar klopt dat ook? En wat zit er eigenlijk in dat product? In deze blog leer je hoe je etiketten leest en hoe je de gezonde keuze maakt tussen al het aanbod.

Bewerkt voedsel en je hormonen

Hoe meer je voedsel is bewerkt, hoe meer dit je hormoonbalans verstoort. Bewerkt voedsel zorgt voor pieken in je bloedsuikerspiegel en na zo’n piek volgt altijd een snelle daling. Dat is het moment dat je ongeveer 2 uur na het eten enorme trek krijgt, het liefst in zoete of koolhydraatrijke snacks. En zo houd je een vicieuze cirkel in stand.

Onbewerkte voeding, zoals groente, fruit, noten, zaden, vlees, vis, eieren en peulvruchten, geeft je lichaam juist de bouwstoffen die het nodig heeft voor energie en balans.

Wist je dat 85% van de supermarktproducten niet goed is voor je hormoonbalans?

Dat betekent niet dat je niets meer in de supermarkt kunt kopen. Maar het betekent wél dat je etiketten moet leren lezen. In het begin kost dat wat tijd, maar al snel wordt het een automatisme.

Etiketten leren lezen:

1. Vergeet de voedingswaardentabel, maar kijk naar de ingrediëntenlijst.

Het eerste ingrediënt op de lijst zit er het meeste in, het laatste het minste. Begin dus altijd bij de ingrediëntenlijst, niet bij de tabel met calorieën en grammen.

2. Suiker heeft vele schuilnamen.

Fabrikanten zijn slim. Suiker kan verstopt zitten onder namen als fructose, maltose, maltodextrine, galactose, sacharose en dextrose. Zo denk je dat er maar één keer suiker in zit, terwijl er wel vier soorten zijn toegevoegd. Basisregel: kies producten zonder toegevoegde suiker.

3. Herken je de ingrediënten?

Hoe minder je er herkent, hoe meer het product is bewerkt. Let ook op: fabrikanten schrijven E-nummers tegenwoordig voluit. Zo staat E621 (een smaakversterker die je het beste kunt mijden) vermeld als “mononatriumglutamaat”.

4. Hoe minder ingrediënten, hoe beter.

Een goede richtlijn: kies producten met maximaal 5 ingrediënten die je allemaal herkent.

5. Kies altijd voor volkoren.

Als een product gemaakt is van meel, zorg dan dat het volkorenmeel is. Dit bevat vezels die bloedsuikerpieken afremmen én voedingsstoffen die bij wit meel zijn verwijderd.

6. Trap niet in ‘healthy’ claims

Staat er groot op de verpakking dat het product gezond is? Wees dan juist extra kritisch. Achter zulke claims gaan vaak een hoop ongezonde ingrediënten schuil.

Wat je kunt leren van de voedingswaardentabel

Als je de ingrediëntenlijst hebt gecheckt, kun je ook de voedingswaardentabel bekijken. Hier lees je de verhouding tussen eiwitten, vetten en koolhydraten.

Koolhydraten: Kies voor complexe koolhydraten uit volkorenproducten, die bevatten vezels die pieken afremmen. Snelle koolhydraten en suikers zijn de boosdoeners voor je bloedsuiker en hormoonbalans.

Vetten: Niet alle vetten zijn slecht! Eet vetten uit onbewerkte producten zoals vette vis, noten, avocado, olijfolie en eieren. Vermijd producten gemaakt met zonnebloemolie, die bevatten veel omega 6-vetzuren, wat in grote hoeveelheden juist ongezond is.

Eiwitten: Eiwitten zijn verzadigend en helpen je bloedsuiker stabiel te houden. Zorg bij elke maaltijd voor voldoende eiwitten.

Mijn ervaring

Zelf koop ik, als ik naar de gewone supermarkt ga, altijd biologische producten. Maar steeds vaker kies ik er bewust voor om mijn boodschappen te doen bij natuurwinkels zoals de Ekoplaza, waar al het aanbod biologisch en onbewerkt is. Helaas zijn biologische producten duurder, maar ik zie het als een investering in mijn gezondheid.

Wil je persoonlijk advies over voeding en jouw hormoonbalans?